Alimentation lactée
Ce cours du programme du CAP Petite Enfance présente toutes les choses à connaître sur l'alimentation lactée.
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Périodes d’alimentation
Le lait maternel est préférable car il s’adapte aux besoins du bébé et lui apporte les anticorps nécessaires.
Jusqu’à l’âge de 6 mois, le système digestif du bébé est encore fragile et immature. Il peut digérer les protéines et les graisses du lait maternel ou du lait infantile, mais pas encore celles des autres aliments. Il se nourrit donc exclusivement de lait.
Même au-delà de 6 mois, l’alimentation lactée reste primordiale pour un enfant. Le lait et les produits laitiers sont d’excellentes sources de calcium, et le calcium est important pour la croissance osseuse.
L’alimentation lactée fournit aussi d’autres éléments nutritifs importants, tels que les protéines, l’iode, la vitamine B12, la vitamine D...
La diversification alimentaire ne doit commencer qu’ à partir de 6 mois pour éviter les risques de troubles digestifs et d’allergies. L’apparition des premières dents favorise ce passage vers la diversification car elles permettent la mastication des nouveaux aliments introduits dans le régime. On commence avec des fromages et des yaourts naturels sans fruits et sans arômes.
A partir de la première année, l’enfant peut manger à peu prés comme un adulte. Il peut donc manger un peu de tout. Il faut néanmoins veiller à ce que les portions qui lui sont servies soient conformes à ses besoins nutritionnels spécifiques. Il est quand même préférable de limiter la consommation des desserts lactés tels que les crèmes desserts, les mousses, les glaces et les crèmes glacées, car ils sont généralement très riches en sucres et en graisses.
Ration lactée
La ration dépend de plusieurs paramètres relatifs à l’enfant : son âge, son poids, son appétit, son système digestif et sa santé. Il faut aussi prendre en considération les recommandations du docteur.